クックチルとは、加熱調理（芯温７５℃／１分）した食品を急速冷却し（加熱３０分以内に合わせて再加熱し提供する調理システムです。）

冷凍保存のような食品の劣化がなく「味」と栄養分を損なわずより美味しくお召し上がり頂けます。

当社ではクックチルシステムを導入し一つ一つ手作りにこだわる事によって徹底した品質管理を実現させております。

当社では、クックチルの概念に基づきスチームコンベクションオーブンと呼ばれる加熱調理器を用いて、加熱処理を行います。

次に、ブラストチラーと言う冷却器で急速冷却し、チルド庫内にて保管を行います。

その後、盛り付けを行い冷蔵状態を保ったままお客様のもとにお届けいたします。